YOGYAKARTA – Mahasiswa peserta mata kuliah Gastronomi Arab melaksanakan kegiatan memasak bersama di Selasar Gedung Soegondo pada Kamis, 15 Oktober 2026. Acara ini menjadi wadah praktik langsung untuk mengaplikasikan teori kebudayaan kuliner Timur Tengah.
Dua hidangan utama yang diolah dalam praktik ini adalah samosa dan isy baladi. Samosa merupakan pastry segitiga berisi daging rempah, sayur, atau keju, mencerminkan jejak akulturasi budaya sepanjang jalur perdagangan kuno. Sedangkan isy baladi, roti gandum panggang khas Mesir, dihadirkan bukan hanya sebagai makanan pokok, tetapi juga simbol ketahanan pangan dan identitas sosial yang mengakar kuat selama ribuan tahun.
Selain mengasah kerja sama tim, kegiatan ini bertujuan memperdalam pemahaman mahasiswa mengenai karakteristik rempah serta nilai filosofis di balik tradisi kuliner Arab. Praktik interaktif ini tidak hanya memperkaya literasi akademis gastronomi internasional, tetapi juga membuka wawasan wirausaha kuliner berbasis hidangan otentik Timur Tengah.
Penulis : Syifa Khoirunisa
#SDGs 2 Zero Hunger
#SDGs 4 Quality Education